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Las cosas de comer: Clafoutis de Cereza
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Las cosas de comer. Mis fotos y todo lo que me interesa de gastronomía. Martes, 19 de julio de 2011. Aunque quizás decir Clafoutis de cereza, sea redundante, porque un auténtico clafoutis siempre es de cereza, por más que en la actualidad se hagan con casi todo tipo de frutas. Tradicionalmente, las cerezas se ponen con el hueso, pero la verdad, es una lata comer una tarta con huesos.así que yo he aprovechado mi recientemente adquirido descorazonador de cerezas. 100 gr. de harina. 100 gr. de azúcar. Una c...
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Las cosas de comer: octubre 2011
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Las cosas de comer. Mis fotos y todo lo que me interesa de gastronomía. Domingo, 16 de octubre de 2011. Hoy, 16 de octubre es el día mundial del pan, y como pan es lo que más me gusta hacer, he horneado uno.un brioche que suelo hacer cuando tengo una cena informal, porque es muy fácil de compartir "a pellizcos". 500 gr de harina de panadería o de fuerza. 200 gr de mantequilla. 60 gr de azúcar. 1 cucharada de sal. 200 ml de agua templada. 1 sobre de levadura de panadero. Por último el agua. Pincelamos la ...
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Las cosas de comer: Tarta de Cerezas Fácil
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Las cosas de comer. Mis fotos y todo lo que me interesa de gastronomía. Domingo, 12 de junio de 2011. Tarta de Cerezas Fácil. Así, que ayer fuí al mercado de Triana, y compré unas picotas bien maduras, que "descorazoné" inmediatamente. Horneé la masa "en ciego", esto es, sin el relleno. 15 minutos con unas legumbres encima (sobre un papel de horno) para que no suba, y otros diez minutos quitándole las legumbres, para que se cueza bien el fondo de la masa. Carlos de la Calle. Enviar por correo electrónico.
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Las cosas de comer: HACIENDO CH'BAKIA EN MARRAKECH
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Las cosas de comer. Mis fotos y todo lo que me interesa de gastronomía. Viernes, 9 de septiembre de 2011. HACIENDO CH'BAKIA EN MARRAKECH. Carlos de la Calle. Enviar por correo electrónico. 9 de septiembre de 2011, 10:31. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Páginas vistas en total. Se ha producido un error en este gadget. Aperitivos party fiesta amigos. ENLACES QUE ME GUSTAN. Http:/ www.aracelipaz.com. El blog e Ybarra. Love food (es en español). El Muro del Vino. El blog de martín berasategui.
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Las cosas de comer: julio 2011
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Las cosas de comer. Mis fotos y todo lo que me interesa de gastronomía. Martes, 19 de julio de 2011. Albóndigas de choco con salsa de soja y jengibre. Eso tampoco suele faltar), además de guindilla. Así que he pensado hacer una salsa oriental con un toque de Huelva, para éstas albóndigas de choco, tan onubenses. El sabor fantástico, el jengibre nunca me decepciona. Una fusión de Huelva y Oriente. Espero que os guste mi cena de hoy. Carlos de la Calle. Enlaces a esta entrada. Enviar por correo electrónico.
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Las cosas de comer: alitas de pollo a la coca-cola
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Las cosas de comer. Mis fotos y todo lo que me interesa de gastronomía. Domingo, 16 de octubre de 2011. Alitas de pollo a la coca-cola. Una receta muy muy fácil, con la que conseguiremos un resultado grandioso. Sí, si, ya podemos usar la coca-cola para otra cosa además de para aflojar tornillos.o beberla, claro. Carlos de la Calle. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Páginas vistas en total. Se ha producido un error en este gadget.
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Las cosas de comer: brioche "a pellizcos"
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Las cosas de comer. Mis fotos y todo lo que me interesa de gastronomía. Domingo, 16 de octubre de 2011. Hoy, 16 de octubre es el día mundial del pan, y como pan es lo que más me gusta hacer, he horneado uno.un brioche que suelo hacer cuando tengo una cena informal, porque es muy fácil de compartir "a pellizcos". 500 gr de harina de panadería o de fuerza. 200 gr de mantequilla. 60 gr de azúcar. 1 cucharada de sal. 200 ml de agua templada. 1 sobre de levadura de panadero. Por último el agua. Pincelamos la ...
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Las cosas de comer: junio 2011
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Las cosas de comer. Mis fotos y todo lo que me interesa de gastronomía. Jueves, 23 de junio de 2011. Las pasadas navidades, me regalaron un sifón para hacer espumas. La verdad, todavía no lo había estrenado, pero hoy, reorganizándo un poco la cocina, lo he visto al fondo de la alacena y me he animado a hacer algo. Pensaba qué podría hacer, y cómo estaba fotografiando unos chorizos de Sierra de Sevilla. He pensado hacer algo con ellos. He pensado que ¡claro! Después al sifón, dejándolo templar un poco.
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Las cosas de comer: Ya han llegado a los mercados los dátiles frescos
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Las cosas de comer. Mis fotos y todo lo que me interesa de gastronomía. Sábado, 3 de septiembre de 2011. Ya han llegado a los mercados los dátiles frescos. Por sorpresa, para mí. Normalmente los dátiles frescos no llegan al mercado hasta mediados de septiembre o incluso octubre, pero esta mañana, en el mercado, en todos los puestos de frutas. Había los riquísimos dátiles frescos. El dátil fresco, por su alto contenido en azúcar (casi el 50% en peso! Acabo de llegar de Marrakech. Estaban en pleno rama...