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Trafficando in cucina: dicembre 2014
http://lenostrericetteblog.blogspot.com/2014_12_01_archive.html
Avvenimenti in cucina e dintorni miei e dei miei amici, manifestazioni, sagre, convegni ecc. sul mangiare bene e sano. Così l'Artusi introduceva il suo libro più di un secolo fa. Ed io, con le stesse parole e con la massima umiltà, introduco questo blog come ho fatto per il portale http:/ www.lenostrericette.it. Questo blog è la cronistoria degli avvenimenti in cucina e fuori miei, dei miei amici, di altri blogger. Mercoledì 17 dicembre 2014. A Scuola di PANE. Scuola di Pane, non di panificazione! Il lab...
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Creativa per gioco e per passione: luglio 2015
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Giovedì 23 luglio 2015. Toscana - parte prima - l'agriturismo e i dintorni. Quest'anno, luglio in Toscana. Non c'ero mai stata. Tanto bella di giorno, ma tanto brutta e pericolosa di notte! Non c'è un lampione uno neanche a morire, e con tutta la vegetazione che c'è vedi buio dietro e buio davanti, le luci dei paesi sono nascoste dalle piante. Ho fatto qualche giro, oltre a San Gimignano dove facevo tappa. Passata "di striscio" (per lo più per il caldo esagerato! Che vuol dire col botto? E no, non correv...
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Trafficando in cucina: gennaio 2015
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Avvenimenti in cucina e dintorni miei e dei miei amici, manifestazioni, sagre, convegni ecc. sul mangiare bene e sano. Così l'Artusi introduceva il suo libro più di un secolo fa. Ed io, con le stesse parole e con la massima umiltà, introduco questo blog come ho fatto per il portale http:/ www.lenostrericette.it. Questo blog è la cronistoria degli avvenimenti in cucina e fuori miei, dei miei amici, di altri blogger. Martedì 6 gennaio 2015. Crema cotta allo zafferano. E un trittico di baccalà. Dopo una...
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Trafficando in cucina: Confettura di Arance e Arance Amare
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Avvenimenti in cucina e dintorni miei e dei miei amici, manifestazioni, sagre, convegni ecc. sul mangiare bene e sano. Così l'Artusi introduceva il suo libro più di un secolo fa. Ed io, con le stesse parole e con la massima umiltà, introduco questo blog come ho fatto per il portale http:/ www.lenostrericette.it. Questo blog è la cronistoria degli avvenimenti in cucina e fuori miei, dei miei amici, di altri blogger. Lunedì 16 marzo 2015. Confettura di Arance e Arance Amare. Di solito ho sempre fatto la ve...
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Trafficando in cucina: Grandinina con i Piselli
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Avvenimenti in cucina e dintorni miei e dei miei amici, manifestazioni, sagre, convegni ecc. sul mangiare bene e sano. Così l'Artusi introduceva il suo libro più di un secolo fa. Ed io, con le stesse parole e con la massima umiltà, introduco questo blog come ho fatto per il portale http:/ www.lenostrericette.it. Questo blog è la cronistoria degli avvenimenti in cucina e fuori miei, dei miei amici, di altri blogger. Domenica 3 maggio 2015. Grandinina con i Piselli. La Grandinina con i Piselli è piatto mol...
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IL FOGOLÂR: Ragù di carne di Zio Teo
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Sabato 8 agosto 2015. Ragù di carne di Zio Teo. Da piccolo mio figlio mi chiedeva di cucinargli questo o quello e veniva volentieri con me a fare la spesa. Un giorno dal macellaio mi ha chiesto il sugo della pasta molto speciale e dopo avergli chiesto come voleva il sugo mi ha spiegato che aveva visto una ricetta con pollo, macinati diversi, salsiccia e mortadella. Sughi già congelati e tenuti ben uniti in un sacchetto e via di nuovo in congelatore. 189; kg carni miste. 1 piccolo petto di pollo. Far maci...
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IL FOGOLÂR: 2008-03-23
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Sabato 29 marzo 2008. Zuppa di bietole da costa. ZUPPA di BIETOLE da COSTA. 1 cespo di bietole da costa. 3 o 4 patate di media grandezza. 1 cipolla ramata media. 1 spicchio di aglio. Staccare la parte parte verde delle foglie, dalla costa bianca. (la costa tenerla per altri usi? In una pentola rosolare la cipolla con l’aglio finchè avranno preso un poco di colore, unire le foglie verdi delle coste lavate e tagliate a listarelle e le patate pelate, lavate e tagliate a pezzetti. Link a questo post. Tagliar...
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IL FOGOLÂR: 2008-03-16
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Venerdì 21 marzo 2008. Pane di ramerino con LM (lievito madre). DI RAMERINO CON LM. 100 g di latte tiepido. 100 g di acqua tiepida. 2 cucchiai di rosmarino fresco6. 0 gr di olio extra vergine di oliv. Un cucchiaino di sale fino. 100 gr. di uva sultanina. 1 uovo per spennellare. Mettere a scaldare l'olio e farvi soffriggere dentro il rosmarino. Impastare tutti gli ingredienti:. Riprendere in mano l'impasto e aggiungervi l'uvetta precedentemente lavata. Formare dei paninetti da circa 50g l'uno. Lascio ripo...
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IL FOGOLÂR: 2008-04-06
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Sabato 12 aprile 2008. Gallette di speck e patate al forno. Ho ricevuto il mème della consolazione da Stefano di "Mestolo and Paiolo" che ringrazio vivamente. E' la prima volta e a dire la verità non saprei che pesci pigliare, in ogni modo passo il testimonial ad Aurora di "A and A" -. A Laura di "Una mamma e 7 laghi", alle quali dedico queste gallette di patate che mi preparo quando ho bisogno di coccole. Non sono fritte, uso burro appena necessario così resto in santa pace con la mia dietaperenne.
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IL FOGOLÂR: 2008-03-30
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Sabato 5 aprile 2008. È cambiata l'ora legale. Ma voi non vi sentite strani? E allora non è più la rondine ad annunciare l'arrivo della primavera? Qui non se ne vedono. Più lungo è il giorno,. Più dolce la sera. Domani forse tra l'erbetta. Spunterà la prima violetta. Oh prima viola fresca e nuova. Beato il primo che ti trova,. Il tuo profumo gli dirà,. La primavera è giunta, è qua. Gli altri signori non lo sanno. E ancora in inverno si crederanno:. Magari persone di riguardo,. Link a questo post. Forse i...
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