elsfogonsdelpare.blogspot.com
Els fogons del pare: de març 2015
http://elsfogonsdelpare.blogspot.com/2015_03_01_archive.html
Els fogons del pare. La cuina que m'agrada. i el què ès més important, que agrada a qui la tasta. Dilluns, 30 de març de 2015. TALLARINES AMB PATÉ DE POP A LA GALLEGA. Tafanejant en una botiga de productes selectes vaig trobar un paté de pop a la gallega, producte que no coneixia, em vaig animar a comprar-ne i vet aquí la primera aplicació que he preparat. La pasta lliga amb gairebé tot, així doncs he preparat unes tallarines amb porro i el paté, la combinació ha sigut un encert. Paté de pop a la gallega.
elsfogonsdelpare.blogspot.com
Els fogons del pare: ARRÒS CALDÓS D'ESCAMARLANS
http://elsfogonsdelpare.blogspot.com/2015/05/arros-caldos-descamarlans.html
Els fogons del pare. La cuina que m'agrada. i el què ès més important, que agrada a qui la tasta. Dilluns, 11 de maig de 2015. L'altra tarda, l'amic Jaume Caball, patró de la barca d'arrossegament Costa Mediterrània, em va dir: Manel, no voldries pas quatre escamarlans una mica xafats? A bodes em convides! Viure una jornada de pesca convivint amb els pescadors, veure la sortida del sol des d'alta mar, observar com treballen, escoltar les seves vivències, és un experiència que cal viure. Pelem i trinxem l...
elsfogonsdelpare.blogspot.com
Els fogons del pare: de juny 2015
http://elsfogonsdelpare.blogspot.com/2015_06_01_archive.html
Els fogons del pare. La cuina que m'agrada. i el què ès més important, que agrada a qui la tasta. Dijous, 11 de juny de 2015. CUA DE VEDELLA AL VI NEGRE. Fa poques setmanes la M.Glòria "Dolça" al seu sempre interessant bloc NO TOT SÓN POSTRES. A LA CUINA. Ens parlava de la cua de vedella, un plat que jo no havia menjat mai. La seva manera entusiasta de parlar-ne em va animar a tastar-la. He de reconèixer que el resultat ha ultrapassat les expectatives que m'havia creat, vet aquí doncs la meva experiència.
elsfogonsdelpare.blogspot.com
Els fogons del pare: de febrer 2015
http://elsfogonsdelpare.blogspot.com/2015_02_01_archive.html
Els fogons del pare. La cuina que m'agrada. i el què ès més important, que agrada a qui la tasta. Dijous, 26 de febrer de 2015. CANYA AMB CEBA CONFITADA I PERNIL A LA SALSA DE PERA. Per a quatre persones ens caldrà pasta brick, una ceba mitjana, 100 grs. de pernil en un sol tall, quatre orellanes d'albercoc, formatge ratllat, mantega, dues peres, canyella en pols, oli i sal. En un cassó a foc suau, fonem una nou de mantega (també ho podem fer al microones). Tallem quatre rectangles de pasta brick de 20 p...
elsfogonsdelpare.blogspot.com
Els fogons del pare: GNOCCHETTI DI UOVA
http://elsfogonsdelpare.blogspot.com/2015/07/gnocchetti-di-uova.html
Els fogons del pare. La cuina que m'agrada. i el què ès més important, que agrada a qui la tasta. Dimecres, 1 de juliol de 2015. Els nyoquis formen part de la tradició culinària italiana. En principi estaven fets a base de patata i farina, si bé amb el temps ha anat evolucionant i se'n poden trobar amb recuit, amb espinacs, amb tomàquet. amb carbassa, amb pa ratllat, amb. Com a acompanyament per a quatre plats ens caldrà 300 grams de farina, un ou gran o dos de petits, sal, pebre, oli i aigua. Això rai, ...
elsfogonsdelpare.blogspot.com
Els fogons del pare: CREMA DE PASTANAGA AL ROCAFORT AMB ALLS TENDRES
http://elsfogonsdelpare.blogspot.com/2015/05/crema-de-pastanaga-al-roquefort-amb.html
Els fogons del pare. La cuina que m'agrada. i el què ès més important, que agrada a qui la tasta. Dimecres, 6 de maig de 2015. CREMA DE PASTANAGA AL ROCAFORT AMB ALLS TENDRES. Per a quatre persones ens caldrà mig quilo de pastanagues, una ceba grossa, una patata, quatre alls tendres, 50 grams de formatge rocafort, oli, pebre i sal. Ho triturem amb el braç elèctric i hi afegim el formatge rocafort, ho tornem al foc remenant-ho fins que el formatge hagi fos i s'hagi incorporat a la pastanaga. 7 de maig de ...
elsfogonsdelpare.blogspot.com
Els fogons del pare: ESPÀRRECS BLANCS GRATINATS
http://elsfogonsdelpare.blogspot.com/2015/05/esparrecs-blancs-gratinats.html
Els fogons del pare. La cuina que m'agrada. i el què ès més important, que agrada a qui la tasta. Dilluns, 25 de maig de 2015. Per a quatre persones ens caldran dos manats d'espàrrecs blancs, dus patates grosses, formatge emmental, oli, sal i pebre. Amb l'ajuda d'un pelador comencem pelant els espàrrecs des de sota de les puntes fins al final. Tallem l'extrem inferior i els bullim durant deu minuts en aigua i sal. Aquest és un gran primer plat, molt gustós i sense massa dificultat. Els fogons del pare?
elsfogonsdelpare.blogspot.com
Els fogons del pare: de gener 2015
http://elsfogonsdelpare.blogspot.com/2015_01_01_archive.html
Els fogons del pare. La cuina que m'agrada. i el què ès més important, que agrada a qui la tasta. Dissabte, 24 de gener de 2015. LLOM DE CONILL A LA MELMELADA AGREDOLÇA DE TOMÀQUET. Aquest plat el podem preparar amb tot el conill fet a talls, la proposta d'avui, però, és la d'emprar només el llom ja que en obtenir talls de mida similar, el temps de cocció és uniforme. Quan la ceba hagi agafat un bonic color torrat hi incorporem dues cullerades soperes de sucre i una i mitja de mel. Anem remenant perq...
elsfogonsdelpare.blogspot.com
Els fogons del pare: de novembre 2014
http://elsfogonsdelpare.blogspot.com/2014_11_01_archive.html
Els fogons del pare. La cuina que m'agrada. i el què ès més important, que agrada a qui la tasta. Dilluns, 24 de novembre de 2014. CALAMARSONS AMB CEBA CALAMERITZADA. Per a quatre persones necessitem: 600 grs. de calamarsons, cinc cebes de Figueres de mida mitjana-gran, mel, sal marina en escates, sal i oli extra verge d'oliva. Muntem el plat amb els calamarsons, la ceba, unes escates de sal marina i un fil d'oli extra verge d'oliva. O podríem també considerar una tapa? Dijous, 20 de novembre de 2014.
elsfogonsdelpare.blogspot.com
Els fogons del pare: CASSOLA DE FIDEUS AMB RAP I TROMPETES
http://elsfogonsdelpare.blogspot.com/2015/07/cassola-de-fideus-amb-rap-i-trompetes.html
Els fogons del pare. La cuina que m'agrada. i el què ès més important, que agrada a qui la tasta. Diumenge, 19 de juliol de 2015. CASSOLA DE FIDEUS AMB RAP I TROMPETES. El rap és un peix que és de bon acompanyar amb bolets, pel meu gust els millors són els camagrocs i les trompetes de la mort. Ara no és temporada de bolets però he tirat de trompetes que tinc assecades. Amb el cap i les aletes del rap preparem el brou. Posem els bolets a rehidratar en un bol amb aigua. Continuem el sofregit sense preses.
