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佛跳墙 | my.ftq.mobi Reviews

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工艺 煨 口味 咸鲜味. 主料 鱼翅(干)(200克) 鸭肫(200克) 海参(250克) 鸽蛋(200克) 母鸡(1000克) 香菇 干 (100克) 猪蹄筋(250克) 猪肚(500克). 羊肉(后腿)(500克) 冬笋(500克) 鱼唇(100克) 鱼肚(125克) 鲍鱼(1000克) 猪蹄(1000克) 鸭(1300克). 辅料 肥膘肉(95克) 火腿(150克) 干贝(25克). 调料 姜(75克) 小葱(90克) 桂皮(10克) 黄酒(500克) 味精(10克) 冰糖(75克) 酱油(75克) 猪油 炼制 (300克). 19 随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块.

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1 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的汉族名菜，属闽菜系

2 相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的

3 佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品

4 制作工艺

5 2 待去其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里

6 7 鸽蛋煮熟，去壳

7 8 鸡、鸭分别剁去头、颈、脚

8 9 猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净

9 12 猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块

10 13 将猪肚块下锅中，加汤250毫升烧沸，加黄酒氽一下捞起，汤汁不用

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佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的汉族名菜，属闽菜系,相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品,制作工艺,2 待去其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里,7 鸽蛋煮熟，去壳,8 鸡、鸭分别剁去头、颈、脚,9 猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净,12 猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块,13 将猪肚块下锅中，加汤250毫升烧沸，加黄酒氽一下捞起，汤汁不用,14 将水发刺参洗净，每只切为两片

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工艺 煨 口味 咸鲜味. 主料 鱼翅(干)(200克) 鸭肫(200克) 海参(250克) 鸽蛋(200克) 母鸡(1000克) 香菇 干 (100克) 猪蹄筋(250克) 猪肚(500克). 羊肉(后腿)(500克) 冬笋(500克) 鱼唇(100克) 鱼肚(125克) 鲍鱼(1000克) 猪蹄(1000克) 鸭(1300克). 辅料 肥膘肉(95克) 火腿(150克) 干贝(25克). 调料 姜(75克) 小葱(90克) 桂皮(10克) 黄酒(500克) 味精(10克) 冰糖(75克) 酱油(75克) 猪油 炼制 (300克). 19 随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块.