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茶漬け その２：日本人ならお米食べろ!! 新潟在住米好きによる米好きの為の米料理サイト
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そして時代が下った平安時代には、 枕草子 や 源氏物語 などの文学作品にも湯漬けが登場する。 また、冷や飯に水をかけたものは 水飯 すいはん と言い、源氏物語でも光源氏が食べたという記述がある。 さらに、 今昔物語 や 宇治拾遺物語 には、肥満に悩む貴族 三条中納言と湯漬け 水飯の逸話が登場する。 近 現代では、作家 林芙美子が随筆 朝御飯 において 飯 を食べる場合は、焚きたての熱いのに、梅干をのせて、冷水をかけて食べるのも好き。 今日の茶漬けの直接の始祖は、当時商家に奉公していた使用人 奉公人 らが、その仕事の合間に食事を極めて迅速に済ませる為にとった食事法であると 言われている。 奉公先の 質素な食事の中で漬け物は、奉公人にとって自由に摂れるほぼ唯一の副菜 おかず であり、巨大なサイズの大鉢などに山のように盛られることが多かった。 また、元禄時代の頃より茶漬けを出す店として 茶漬屋 も出現し、庶民のファストフードと して広く親しまれた。 1952年には、インスタント食品の茶漬けである、永谷園の お茶づけ海苔 が考案、発売された ただし永谷園の会社設立は翌年である。
粥 その１：日本人ならお米食べろ!! 新潟在住米好きによる米好きの為の米料理サイト
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かい、しゅく は、米 うるち米 、粟、ソバなどの穀類や豆類、芋類などを多めの水で柔らかく煮た料理。 英語ではポリッジ 英語 porridge と呼ばれ、米の粥はライスポリッジ 英語 Rice porridge と呼ばれている。 中国では全般に用いる 粥 ジョウ zhōu の他、米のものを 大米粥 ダーミージョウ dàmǐzhōu 、 稀飯 シーファン xīfàn 、 糜 ミー mí などとも呼ぶ。 三分粥のような薄いものは汁物扱いで 米湯 ミータン mǐtāng 、 撩命湯 リャオミンタン liáomìngtāng などと呼ぶ地域もある。 砂糖を入れて甘く作った牛乳粥は南アジア、西アジア、中近東、ヨーロッパ、北アフリカにかけての広い地域で見られ、例えばスペイン語圏の各国では アロス コン レチェ として、主に子どもが喜ぶおやつとしてよく食べられている。 とは、人日の節句 1月7日 の朝に食べられている日本の行事食 料理 である。 七草なずな 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に ストトントン.
おにぎり その１：日本人ならお米食べろ!! 新潟在住米好きによる米好きの為の米料理サイト
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御握り は炊いた米、すなわちご飯に味を付けたり、具を入れたりして三角形 俵形 球状などに加圧成型した食べ物である。 弥生時代後期の遺蹟である杉谷チャノバタケ遺蹟 石川県鹿島郡鹿西町、現 中能登町 から、1987年 昭和62 年 12月におにぎりと思われる米粒の塊が炭化したものが出土している。 2009年 平成21年 12月10日には横浜市都筑区の港北ニュータウンの古墳時代後期の遺跡から弁当箱に入れられたおにぎりと見られる炭化した米の塊が発見され、 おにぎり弁当. おにぎりの直接の起源は、平安時代の 頓食 とんじき という食べ物だと考えられている。 一方、コンビニやスーパーマーケットなどで販売されるおにぎりは、その多くは食品製造工場などで機械 おにぎり成形機 か専用の押し型を用いて大量 生産されている。 海苔を用いているおにぎりの個別包装の場合、海苔 を内部フィルム おにぎりフィルム でご飯から隔離することによって湿気から保護し、食べるときに海苔を手で巻くタイプであることが多い。 海苔を使っていないおにぎりなどの個別包装には内部フィルムではな く、袋状の おにぎりパック に包装して販売されていることが多い。
チャーハン その１：日本人ならお米食べろ!! 新潟在住米好きによる米好きの為の米料理サイト
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繁体字: 炒飯; 簡体字: 炒饭; ピン音: chǎofàn は白飯を様々な具と共に油で炒めた中華料理。 ข าวผ ด)、インドネシアとマレーシアでは ナシゴレン. 中華料理店における調理では、火力が強い業務用コンロと液化石油ガス いわゆるプロパンガス などを使うが、一般家庭用の電熱器や型の古いIHクッキングヒーターな どでは、火力が弱い上に鍋を前後にゆすってご飯を混ぜる 振り鍋 ができない。 半量のチャーハンは俗に 半チャーハン 略して 半チャン. なお、 半ちゃんラーメン は幸楽苑が商標登録 商標登録第1523776号 しているが、その由来は麻雀の半荘 はんちゃん で、チャーハンとは無関係である。 また、商標登録の指定商品は 中華そばのめん 、 即席中華そばのめん であって、ラーメンとチャーハンのセットには権利が及ばない。 その一方で、日清食品よりカップ内に湯を注いで乾燥米飯を戻す カップライス という商品が1970年代に、まるか食品からは1980年代に同様のものをカップラーメンの付けあわせとした ラーメンチャーハン が販売されたことがある。 基本的に、米飯 卵 食用油 調味料を用いる。
炊き込みご飯：日本人ならお米食べろ!! 新潟在住米好きによる米好きの為の米料理サイト
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とりめし (岡山県) - 岡山県の料理。 とりめし (野辺地駅) - 野辺地駅で販売している駅弁。 かしわめし弁当 - 九州 中国地方の一部の駅で販売している駅弁。 鳥めし - 新宿駅で1960年から発売されていたもので、現在はその 復刻鳥めし. 根室本線厚岸駅の駅弁 かきめし 氏家待合所調製 広島駅の駅弁 しゃもじかきめし 広島駅弁当調製 など。 料亭やレストランなどでは、釜飯酔心本店のカキ釜飯や広島薬研堀製造所米屋 めしや の広島かきめしの他、 週刊ポスト などでも紹介された話題の店もある。 昭和60年代以降、 鯛めし ひゅうがめし の表記がみられる様になったと指摘している。 鯛めし は宇和島市内の狭い地域で食べられる家庭料理で、昭和30年代には一般的に 鯛めし としか呼ばれておらず、 ひゅうが飯 とは 鯵 を 使った料理を指して区別していた。 また、当時の 鯛めし は鯛の刺身と卵と醤油のみの簡単な味付けが 多く、料亭では 鯛めし を出すことはなかった。 家庭料理であった 鯛めし は余った鯛の刺身で作られる締めとしての食べ方であり上品とは言えず 鯛め し だけで食べられることは少なかった。
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